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Kapern, Kapernäpfel

Kapern, Kapernäpfel

Kapern, Kapernäpfel

Die Bodega Sa Llubinera in Llubí ist ein Veredlungsbetrieb und greift prinzipiell auf Rohstoffe der eigenen Scholle zurück.

Sa Llubinera ist es zu verdanken, dass die Kapernproduktion  für die Landwirte in der Umgebung von LLubi wieder rentabel ist.
Auch das traditionelle Handwerk zur Herstellung von Trockentomaten ist von der Kooperative wiederbelebt worden. Ähnlich verhält es sich mit den Oliven, die zusammen mit den Kapern einst das grüne Gold der Insel darstellten.
Die Ölfrüchte eingelegt in Salzlake, mit Stein, ohne Stein, gefüllt mit Paprika, Sardellen, Mandeln oder gar winzigen sauren Gurken, geschmacklich variiert mit zusätzlich eingelegtem Meeresfenchel, Knochlaub, Senfkörnern oder Silberzwiebeln –sie dürfen bei einem zünftigen spanischen Essen nicht fehlen.
Häufig helfen die Früchtche, die Wartezeit bis zur Eröffnung des Menüs zu überbrücken. Oliven enthalten viel Vitamin E und ungesättigte Fettsäuren. Sie sind ein Stück Gesundheit pur!!



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